Ingrédients : (proportions à adapter selon le volume et la consistance désirés)

• 850 g de potiron
• 350 g de pommes de terre
• 2 carottes
• 1 oignon 1 gousse d'ail ou plus
• 100 g de lentilles corail on peut monter à 200, 250g
• 1 branche de persil
• 2 petites branches de céleri
• 3 c à soupe d'huile d'olive
• lait de coco 20 à 30 cl
• crème fraîche (facultatif ) peut être remplacée par crème soja

Epices cumin et (ou) coriandre en poudre, poivre, un peu de garam massala et de chili si on aime.

Passez les lentilles à l'eau froide dans un chinois ou une passoire. Coupez le potiron et les pommes de terre en morceaux. Faites-les revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon et les carottes en rondelles et l'ail écrasé pendant 7/8 minutes, sans coloration. Ajoutez ensuite 1,5 l à 2l d'eau, les lentilles, les branches de céleri et de persil lavées, 2 cc de gros sel de guérande et du poivre 5 baies. Ajouter les épices Laissez cuire 15 mn à la cocotte minute ou classique mais c’est un peu plus long 30mn environs Au milieu de la cuisson ajouter le lait de coco, mélanger et continuer la cuisson Puis mixer, ajuster le gout et servir avec de la crème fraiche ou de soja, des croutons éventuellement et pour couronner le tout de la coriandre fraiche hachée. C’est le top !

Côté diététique : Voici un potage riche en carotènes, précieux antioxydants contenus dans le potiron et les lentilles corail. Celles-ci représentent une bonne source de glucides lents et de protéines végétales favorisant le rassasiement. Autre atout, leur formidable quantité de magnésium, de fer et de fibres ! En potage elles sont idéales pour dynamiser l’organisme