Courge butternut rôtie au four :

Peler la courge et la couper en cubes.

Placer dans un grand plat allant au four et verser un peu d'huile d'olive et des graines de cumin.

Mélanger, couvrir et mettre au four à 180°C. Prévoir entre 30 et 45 minutes de cuisson. Remuer toutes les 15 minutes.

Dahl de lentilles :

Mettre de l'huile d'olive, 1 pincée de graines de coriandre et 2 pincées de graines de cumin à chauffer 1-2 minutes dans une sauteuse. Ajouter 2 oignons coupés en morceaux et du sel.

Quand l'oignon a commencé à devenir transparent, ajouter 1 gousse d'ail, 1 morceau de gingembre émincé, 1 belle cuillère à café de curry (ou plus si vous aimez quand ça chauffe 😉) et 200 g de pulpe de tomates ou de tomates fraîches.

Quand c'est bien chaud, ajouter 150 g de lentilles roses et largement recouvrir d'eau. Cuire en remuant souvent et ajouter de l'eau si besoin.

Et accompagner de riz basmati pour un repas complet protéiné (association de céréales et légumineuses)