Ingrédients

• 4 carottes
• 1/2 oignon rouge
• 100 g de fromage frais
• 2 càs de moutarde à l’ancienne
• 1 càs de miel
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 pincée de thym
• Chèvre frais

Pâte brisée au thym :

• 300 g de farine
• 3 càs de thym
• 150 g de beurre coupé en morceaux
• 100 ml d’eau pincée de sel

Pétrir les ingrédients de la pâte brisée à l’aide d’un robot ou à la main. Former une boule et la conserver au frais 10-20 min Pendant ce temps, éplucher les légumes. Emincer l’oignon rouge. Couper les carottes en tagliatelles à l’aide d’un économe. Dans un bol, mélanger l’oignon, les carottes, l’huile d’olive, le miel et le thym. Etaler la pâte brisée sur un plan de travail. Etaler en son centre le mélange moutarde fromage frais. Déposer le mélange à base de carottes. Rabattre les bords de la pâte. Enfourner 35 min à 190 degrés. Lorsque la tarte est cuite, déposer quelques petits morceaux de chèvre frais.