Ingrédients

• 8 à 10 grosses crevettes décortiquées
• 3 carottes
• 1 salade croquante
• 150 g de vermicelles de riz
• 1 poignée de cacahuètes grillées et non salées
• 1 oignon nouveau
• 1 concombre
• 2 càs de sauce soja
• 2 càs d’huile de sésame
• 2 càc de sauce de poisson
• 1 citron vert
• 1 pincée de sel et de poivre

Commencer par faire chauffer les vermicelles dans de l’eau bouillante. Les égoutter puis réserver au frais pour plus tard.

Préparer ensuite la marinade des crevettes. Mélanger la sauce au soja et celle de poisson avec l’huile de sésame et le jus de citron vert. Mélanger.

Continuer la préparation de la salade en lavant et essorant les feuilles de salade. Les disposer dans un saladier.

Préparer les autres légumes en pelant les carottes, puis en les râpant. Emincer ensuite l’oignon nouveau (la partie blanche et verte) et le concombre. Puis les ajouter au saladier. Verser ensuite le vermicelle, les cacahuètes concassées.

Faire revenir les crevettes pendant 3 à 4 minutes.

Les ajouter au saladier et assaisonner avec le reste de votre marinade. Ajouter un peu de sel et de poivre, puis un peu de jus de citron vert. Finir avec un peu de coriandre fraiche.