Ingrédients : (quantités approximatives)

• 550 g d'épinards cuits et pressés pour en retirer l'eau
• 120 g de noisettes
• 4 oeufs
• 80 g d'emmental râpé
• Sel, poivre

Griller les noisettes à sec dans une casserole. Lorsqu'elles commencent à colorer, les concasser légèrement dans un mixeur ou au couteau. Mélanger les ingrédients. Dans une poêle huilée, faire cuire les galettes en petits tas écrasés, en les retournant.