Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 càs huile extra vierge d'olive
• 3 oignons nouveaux hachés
• 400 g d'épinards frais
• 20 cl de lait demi écrémé
• 80 g de fromage (Gouda, Edam, St Paulin, Morbier...)
• 1 pincée de sel
• 1/2 càc de noix de muscade râpée
• 3 œufs

Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte et la mettre dans un moule. Congeler le tout 15 min. Puis fais cuire la pâte 25 min au four.

Préparation de l'appareil à quiche : Chauffer l'huile d'olive, puis faire revenir les oignons coupés 5 min puis ajouter les épinards. Cuire l'ensemble 2 min.

Fouetter le lait, les œufs, le sel et la noix de muscade, ajouter les légumes sautés et le fromage coupé en petits dés ou râpé. Incorporer dans le moule à tarte. Enfourner pour 30 min.