Ingrédients

• 400 g de céleri rave
• 1 cube de bouillon de légumes
• 60 g de tahini
• ½ citron
• 1 gousse d'ail
• 1 càc de cumin en poudre

Éplucher et couper le céleri en cubes. Le faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes. Égoutter tout en réservant une louche d’eau de cuisson. Dans un blender, mixer le céleri avec le tahin, l’ail, le cumin, le jus de citron, du sel et du poivre. Ajustez la texture de votre houmous en rajoutant un peu d’eau de cuisson. Réserver au frais au moins 1 heure avant de déguster. Servir le houmous en l’arrosant d’un filet d’huile d’olive, avec des toasts de pain ou des batônnets de carottes ou de radis.