Ingrédients

• 250 g de nouilles chinoises
• 3 pavés de saumon
• 2 courgettes
• 1 citron vert
• 1 oignon
• 4 càs de sauce soja
• 3 càs d'eau
• 1 càc de sucre
• ½ bouquet de coriandre fraiche
• Huile

Faire cuire les pavés de saumon à la vapeur ou dans un four préchauffé à 175 °C.

Couper les courgettes en deux, en tranches puis en julienne. Peler puis ciseler l’oignon.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'eau et le sucre.

Faire bouillir une casserole d'eau. Hors du feu, ajouter les nouilles et couvrir pendant 3-4 minutes. Séparer les nouilles à l'aide d'une fourchette, goûter pour vérifier la cuisson puis égoutter.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok sur feu entre moyen et vif. Ajouter l’oignon et le faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter les courgettes et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter les nouilles et bien mélanger.

Emietter le saumon au-dessus du wok, ajouter le contenu du petit bol et mélanger. Servir avec la coriandre ciselée et le citron.