Ingrédients

• 8 g de levure de boulanger déshydratée
• 10 cl de lait
• 200 g de yaourt nature
• 8 cl d’huile d’olive
• 400 g de farine
• 120 g de potimarron râpé
• 4 g de sel
• 15 g de levure maltée

Verser la levure de boulanger dans un petit bol avec le lait tiède (35 à 37°C) et laissez reposer 15 min.

Dans la machine à pain, verser le yaourt, l’huile d’olive, le mélange lait/levure, la farine, la courge râpée, le sel et la levure maltée. Sélectionner le programme « pâte seule » ou « pâte à pizza ». Sans machine à pain, mélanger tous les ingrédients à la main jusqu’à avoir une pâte homogène, pétrir la pâte 10 min sur le plan de travail en l’étirant bien et la laisser reposer 45 min dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.

Reprendre la pâte et la déposer dans un moule à cake. Recouvrir avec un torchon propre et laisser reposer pendant 30 min à l’abri de l’humidité.

Faire cuire 45 min à 55 min dans un four préchauffé à 180 °C. Une fois cuit, laisser refroidir le pain sur une grille pour qu’il perde son humidité. Utiliser ce pain pour faire vos toasts d’apéritif.