Ingrédients

• 600 g d’épinards frais
• 4 œufs
• 200 g de fromage frais aux fines herbes
• 200 g de saumon fumé
• sel, poivre

Laver les épinards et les égoutter. Les mettre dans une sauteuse avec un couvercle. Faire cuire environ 5 min sur feu moyen. Puis les égoutter en les pressant entre vos mains. Mixer finement les épinards avec les œufs. Verser la pâte dans une plaque recouverte de papier cuisson.

Faire cuire 10-15 min dans le four préchauffé à 180°C. Sortir du four et laisser complètement refroidir. Puis retourner le biscuit sur un film alimentaire.

Tartiner la surface du biscuit avec le fromage frais aux fines herbes. Répartir les tranches de saumon fumé. Rouler le biscuit sur lui-même. Le serrer dans le film alimentaire et laisser reposer 1 à 2 h au frais avant de servir.