Recette issue du site Free the pickles

Ingrédients :

• 180 g de farine
• 1 sachet de levure
• poivre au goût
• 1 petite pincée de sel
• 60 g de grana padano ou de parmesan
• 3 oeufs
• 100 ml lait d’avoine (ou autre)
• 100 ml d’huile olive
• 200 g de fanes de radis (1 ou 2 bottes suivant la taille lavées et grossièrement hachées)
• 20 g de ciboulette hachée

• 200 g de fêta émiettée

  Préchauffer le four à 180 degrés.

Verser les ingrédients secs dans un saladier, mélanger, puis ajouter les oeufs, le lait et l’huile et battre pour obtenir un pâte homogène.

Ajouter les fanes et la ciboulette à la pâte, et bien mélanger. Vous aurez sûrement l’impression qu’il y a BEAUCOUP de verdure dans la pâte, mais c’est normal ! Ajouter ensuite les ⅔ de la fêta à la pâte, bien mélanger de nouveau, et verser dans votre moule à cake (préalablement chemisé si besoin). Saupoudrer avec le tiers de fêta restant pour créer une petite croûte de feta croustillante au-dessus ! Enfourner à 180 degrés pour 50min. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Laisser refroidir le cake avant de le démouler. Se mange tiède ou froid !