Ingrédients

• 1 chou rave
• 2 càs de vinaigre de riz ou de cidre, ou du jus de citron
• 2 càs d'huile de sésame toastée
• Sel, poivre
• Quelques aromatiques pour servir aneth, basilic, coriandre

Peler le chou rave. Le laver et, à l'aide d'une mandoline, l'émincer en tranches très fines. Les déposer en rosace sur une grande assiette.

Dans un bol, mélanger le sel et le vinaigre puis ajouter l'huile de sésame. Badigeonner au pinceau les tranches en insistant entre les rondelles. Filmer ou couvrir et laisser reposer minimum une demi-heure, voire plus au frais.

Servir avec quelques tours de moulin à poivre et des petites herbes aromatiques.