Ingrédients :

• 1 pâte brisée (ou feuilletée)
• 1 botte d'oignons blancs
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• huile d'olive
• sel, poivre, noix de muscade

Rincer les oignons et leurs fanes. Émincer les oignons et couper les fanes en tronçons de 1 cm. Les faire fondre dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive pendant environ 10 minutes en mélangeant souvent.

Préchauffer le four à 180°C

Étaler la pâte et garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème. Ajouter la noix de muscade, sel et poivre.

Répartir les oignons sur le fond de pâte et recouvrir avec le mélange crème/œufs. Enfourner pour 35 minutes environ. Servir chaud.