Ingrédients :

• 350 - 400 gr de patate douce
• Une boite de pois chiches cuits (400 - 500 g)
• 1 càs de farine
• 2 gousses d'ail
• 1 càc de cumin
• 1 càc de paprika fumé
• 1 filet d'huile d'olive

Coupez les patates douces en cubes. Déposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de paprika fumé pendant 20 minutes à 200 degrés.

Ajoutez vos gousses d'ail en gardant la peau et enfournez 10 minutes supplémentaires.

Ensuite, enlevez la peau de l'ail et placez tous vos ingrédients dans votre blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Faites des petites boules à l'aide de vos mains (ou de grandes cuillères) et enfournez à nouveau 20 minutes à 200°.

Les falafels sont servis ici avec un crumble de fenouil, courgette et tomates