Ingrédients :

• 700 g d'épinards (cuits)
• 300 g de chèvre bûche (un peu plus pour les gourmands)
• 500 g de béchamel
• 2 oeufs (facultatif)
• pâtes à lasagnes
• emmental râpé (facultatif)

Couper 6 tranches du chèvre bûche et laisser de côté.

Couper le reste en morceaux et mélanger avec les épinards grossièrement coupés et la plus grande partie de la béchamel (garder un peu de la béchamel pour le fond du plat et la couverture finale). Ajouter les oeufs et mélanger (facultatif, ça permet une bonne prise du mélange si vous mangez les lasagnes dès la sortie du four).

Mettre un fond de béchamel dans le plat et couvrir de pâtes à lasagnes. Mettre 1/3 du mélange aux épinards et couvrir de pâtes à lasagnes. Répéter l'opération encore deux fois. Couvrir avec le reste de béchamel et disposer les 6 tranches de chèvre. Pour les gourmands, râper de l'emmental sur le plat.

Mettre au four en suivant les instructions du paquet de pâtes à lasagnes. Si vous n'avez pas mis d'oeufs, il est préférable de laisser refroidir pour permettre une bonne prise du mélange aux épinards et de réchauffer avant dégustation.