Ingrédients

• 100 g de fanes de carottes
• 100 g d’amandes crues, entières
• 50 g d’huile d'olive
• 50 g d’eau
• 1/2 jus de citron
• 1 gousse d’ail

Bien laver les fanes de carottes et les couper en morceaux d’environ 2 cm.

Dans un blender, mixer les amandes. Puis, aouter le reste des ingrédients, les fanes de carottes, l'huile d'olive, l'eau, le jus de citron, l'ail, puis saler et poivrer. Mixer, en plusieurs fois en raclant les parois entre chaque. Rectifier l'assaisonnement. Si vous trouvez la préparation trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu de liquide, eau et/ou huile d'olive.

Conserver au frais et déguster sur des petites tartines.