Ingrédients

• 1 concombre
• 50 g de fenouil
• 300 g de fromage blanc
• le jus de 1 citron
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de menthe fraîche
• Sel, poivre

Laver et peler le concombre et le détailler en petits cubes.

Laver le fenouil puis le mixer au robot avec la menthe fraîchement lavée et effeuillée

Dans un bol mélanger le jus de citron avec l'ail haché puis ajouter le fromage blanc, la préparation fenouil/menthe. Mélanger, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, puis napper le concombre de cette préparation fromage blanc. Mettre au réfrigérateur pour 2 heures (minimum). Servir bien frais .