Ingrédients :

• 300 g de haricots demi-secs écossés
• 1 ou 2 carottes
• 200 g de haricots verts ou haricots mange-tout
• 1 ou 2 pommes de terre
• 1 tomate (facultatif)
• 200 g de lardons fumés
• 60 g de coquillettes
• 30 à 50 g de parmesan (ou plus !)
• 10 à 15 feuilles de basilic (ou plus !)
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• sel, poivre

Couper en dés séparément les carottes et les pommes de terre. Couper les haricots verts en petits tronçons.

Mettre 2 litres d'eau dans un faitout avec les lardons. Porter à ébullition.

Ajouter les haricots demi-secs et les carottes. Couvrir, baisser à feu doux et laisser cuire 45 mn.

Ajouter les haricots verts et les pommes de terre et cuire encore 30 mn.

Ajouter les coquillettes et laisser cuire encore 10 mnt.

Mixer ensemble l'ail, le basilic, le parmesan et la tomate. Ajouter un peu d'huile d'olive.

Verser la pâte dans la soupe et mélanger. Laisser infuser 5 mn avant de servir.